大型臘肉煙熏爐的優勢~

大型臘肉煙熏爐的優勢~

山東省同普機械煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。本設備由煙熏機箱、自動程序控制器、煙熏發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體，在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以事宜的速度平穩而均勻地懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

煙熏香味以天然植物為原料，經干餾、提純精致而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調味料等。

利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業廣為應用的方法，并視之為煙熏業有前途的香料。液熏法其突出優點是：不含3,4-苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面投資；能實現機械化、電器話、連續化生產作業，大大提高生產效率；其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短。勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質用。

煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備，本機具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘干、煙熏。排風、等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封好，節能高效。全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制及繼電器，電磁閥等關鍵電器元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀的顯示設備運行狀態。可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的法煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

性能特點：

1.本煙熏箱是引進消化德國同類產品技術基礎上研發出的新一代產品，具有耗能低和升溫塊等優點。

2.設計采用德國虛幻風機葉輪，循環風道結構，有效提高風俗25%，風速更均勻，箱體內溫度差更小，更大限度的保證箱體內部各個點氣流狀態的一致性。

3.設備采用U型蒸汽熱交換氣結構，提高換熱面積70%，加快升溫速度，保證產品升溫快和受熱一致性。

4.設備具有溫氣強排功能，保證產品干燥均勻性，加快產品干燥進程，縮短加工時間。

5.設備采用雙速循環風機及一臺雙速強排風機，每臺風機功率僅為0.9/3kw，有效降低電功耗30%。風機電機兩端軸承裝有加油嘴。

6.設備采用氣控先到閥控制蒸汽流量，蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質，溫度控制，穩定，運行可靠。

7.箱體內外壁有SUS304優質不銹鋼制造，板低4mm、內外側板1.5mm、內頂板1.5mm、內外門板1.5mm、擋風板(304l}

1.5mm

8.設備采用優質密封條，密封好，無漏氣漏煙。

9.設備帶逃生裝置，能從煙熏箱內部打開箱門。門打開時，可以停留95度角度位置，唔知道開關門現象。

10.設備采用耐高溫礦巖棉做箱體保溫材料，厚度60mm，保溫嚴密，外形平整。門把手數控機床制造，密封條是單獨開模制造，密封性超好。

11.設備配置專用清洗裝置，具有自動清洗功能，能對箱內各點進行清洗。

12.煙熏箱配置下進煙結構，并設有煙量可調風門；煙道管路短，污染少，清洗方便。發煙器由SUS304優質不銹鋼制造，試用于標準木粒發煙；配有發煙溫度傳感器及滅火噴頭，防止木粒明火燃燒；能根據加工需求，控制煙霧濃度。

13.設備人機界面采用威倫通10英寸觸摸式控制屏，西門子PLC可編程控制器。電腦自動控制程序運行全過程，能夠動態顯示當前運行工序、設定時間。運行時間、設定溫度、設定爐體溫度、濕度、產品中心溫度，能夠顯示煙爐箱本體閥門、風機等設備的運行狀態。報警狀態等參數畫面。具有單臺設備在運行中修改設定參數、選擇設定程序功能；具有報警功能，能發出聲光報警。

14.用戶可根據不同的工藝要求修改設定參數、選擇設定程序；控制系統能夠根據所選程序在干燥、煙熏蒸煮、烘烤全過程自動實現控制。

15.設備電氣采用歐姆耐德等進口或合資品牌，電氣機元器件防護等IP55以上